Kreasi Masakan Serba Biru dengan Pewarna Alami Bunga Telang

 

KULINER MASAKAN, UNCATEGORIZED·29/11/2022

Kreasi Masakan Serba Biru dari Bunga Telang – Bunga Telang, tanaman berwarna biru cerah dan ungu khas ini memiliki nama ilmiah Clitoria ternatea. Tidak disangka bahwa bunga ini memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh yakni diantaranya baik bagi kesehatan otak, mengandung antioksidan, mengurangi peradangan, merangsang pertumbuhan rambut serta mencegah kerontokan rambut, mengurangi resiko hipertensi dan penyakit jantung. Namun menurut laman web Kementerian Kesehatan, bagi ibu hamil dan menyusui sebaiknya tidak mengonsumsi bunga telang. Nah bagi kalian penggemar warna biru atau gemar berkreasi di dapur, boleh banget nih cobain berbagai kreasi masakan serba biru dengan pewarna alami dari bunga telang. intip yuk resepnya!

Nasi Liwet Bunga Telang

Bahan:

• 300 gr beras / 2 cup beras
• 600 ml ekstrak telang

Bumbu Tumis :

• 5 siung bawang merah — iris halus
• 3 siung bawang putih — iris halus
• 1 serai — geprek
• 4 daun salam — remas
• 2 daun jeruk — remas
• 2 cabai merah / rawit — iris
• 1/2 sdt lengkuas bubuk
• 1 sdt garam himalaya
• Secukupnya kaldu jamur

Bagaimana membuat :

1. Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan
2. Cuci bersih beras, kemudian tuangkan ekstrak bunga telangnya
3. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu tumis, aduk rata.
   Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Campurkan bersama beras & ekstrak bunga telang.
   Masukkan magic com, tunggu sampai tanak.
5. Siap dihidangkan.

 

Kue Mangkok Biru

Bahan:

• Bunga telang kering
• 150 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt ragi
• 300 ml air panas
• 1 sdt baking powder

Bagaimana membuat :

1. Siapkan bunga telang dalam gelas atau mangkok, bisa bunga segar atau kering lalu siram dengan 300 ml air panas. Untuk bunga banyak sesuai selera warna biru yang diinginkan. Dari hasil perendaman, saring menjadi 250 ml
2. Siapkan wadah. Masukkan bahan lain nya kecuali baking powder kemudian tuang air bunga Telang tadi (jika air bunga telang sudah dingin bisa di hangat kan) aduk hingga rata kemudian istirahatkan adonan selama 15 menit dengan keadaan di tutup serbet atau kain bersih
3. Panaskan kukusan dan siap kan cetakan yang telah di oles dengan minyak tipis. Setelah 15 menit masukkan baking powder ke dalam adonan aduk hingga rata. masukkan adonan ke dalam cetakan kemudian kukus selama 20 menit.
4. Angkat dan sajikan

 

Mie Bunga Telang

Bahan:

• 120 gram tepung terigu protein tinggi (me : Cakra)
• 100 gram tepung terigu protein sedang (me : segitiga biru)
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 50 gram daun pokcoy (me : 10 gram bunga Telang kering)
• 45 cc air (me : kurleb 60 cc air rebusan bunga Telang)
• 1 sdt garam
• Tepung tapioka untuk taburan

Bagaimana membuat :

1. Siapkan semua bahan, rebus bunga Telang kering dengan kurleb 60 cc air hingga mendidih.
2. Setelah dingin saring sisihkan, campur semua tepung dan garam. Tambahkan telur kocok lepas.
3. Sambil diuleni telur tercampur rata, tambahkan air bunga Telang sedikit demi sedikit. Sampai adonan kalis (bila terlalu lembek tambahkan tepung sedikit sedikit). Bagi adonan menjadi 4 bagian.
4. Kemudian Gilas menggunakan rolling pin taburi alas maupun rolling pin taburi dengan tepung tapioka, sampai ketebalan tertentu sesuai selera. Lipat seperti dalam gambar.
5. Kemudian iris diatas talenan yang ditaburi tepung tapioka (dengan pisau yang tajam). Taburi kembali dengan tepung tapioka supaya terurai tiap irisan. Setelah selesai semua MIE TELUR BUNGA TELANG HOMEMADE siap untuk dimasak. (Bisa disimpan di kulkas maupun freezer) apalagi belum sempat memasaknya, dimasukkan dalam plastik dan wadah kedap udara.

 

Carabikang Biru

Bahan :

• 350 gr tepung beras
• 150 gr tepung terigu
• 250 gr gula pasir
• 800 ml santan direbus dengan 1 lembar pandan, biarkan hangat
• 1 butir telur ukuran kecil
• Garam
• 1/2 sdt vanila ekstrak

Bagaimana membuat :

1. Aduk semua bahan, tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. Jika masih menggumpal bisa disaring.
2. Panaskan cetakan, tuang adonan hingga hampir penuh. Biarkan sampai matang dan permukaan kering.
3. Ambil sodet kecil, setelah dingin, bagian tengah taruh tutup botol kecil dan direkahkan.
4. Cetakan harus benar benar panas, agar bersarang. Jika tidak panas, akan menjadi bantat.
5. Siap Disajikan

Baca juga : Nasi Arab Paling Recommended se-Surabaya

Omelet Gulung Kembang Telang

Bahan :

• 10 sdm tepung ketan
• 3 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Larutan bunga telang
• 1 sdm minyak kelapa
• Isian kelapa (kelapa parut dan gula aren)

Bagaimana membuat :

1. Campur semua bahan kering.
2. Aduk merata.
3. Tambahkan telur.
4. Tambahkan larutan bunga telang, sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
5. Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan minyak kelapa agar adonan tidak lengket.
6. Tuangkan adonan ke teflon, buat dadar. Balik adonan hingga matang merata, lakukan hingga adonan habis.
7. Ambil selembar dadar lalu isi dengan filling parutan kelapa dan gula aren, lipat sisi kanan kiri lalu gulung kan. Ulangi hingga adonan habis.
8. Siap dinikmati.

 

Klepon Biru

Bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 50 gr tepung beras
• 350 ml air rebusan bunga telang (pakai secukupnya)
• 100 gr gula merah (secukupnya)
• 200 gr kelapa parut yang sudah dikukus & ditambah sedikit garam

Bagaimana membuat

1. Cambur tepung ketan dan tepung beras, tambahkan air rebusan bunga telang sedikit demi sedikit
2. Uleni sampai bisa dikumpulkan
3. Pipihkan adonan, isi dengan gula merah dan bulatkan, ulangi hingga semua terbentuk
4. Sambil membentuk air mendidih
5. Masak klepon hingga mengambang, angkat tiriskan
6. Campur klepon dengan parutan kelapa
7. Klepon siap disajikan